В Новой Зеландии мы узнали о профессоре Ките Вудфорде и его нашумевшей книге «Дьявол в молоке. Молоко A1 и A2: здоровье, болезни и политика». В своей работе Вудфорт объединил результаты 100 научных публикаций, чтобы показать как действуют на организм белки А1 и А2. Книга быстро стала мировым бестселлером и заставила многих людей по-новому взглянуть на молоко.

Кит Вудфорт обрадовался, когда узнал, что А2 планируют производить в России, и согласился на встречу. В итоге он не только стал нашим научным консультантом, но и написал специально для российских читателей вторую часть своей знаменитой книги. Кроме того он свел нас с учеными, которые уже много лет изучали белок А2. В Россию мы вернулись с первыми важными контактами и полные решимости встать у истоков молочной революции.

Для начала надо было выстроить с нуля систему отбора коров и контроля качества, чтобы на полки магазинов попадало только чистое молоко А2. Стартовой площадкой для исследований стала собственная ферма в Можайском районе. Там мы совместно с российскими учеными разрабатывали методики диагностики и искали новые пути производства.

Параллельно с разработкой технологий мы проводили генетические тесты коров, отлаживали сотрудничество с фермерами и работали с медицинским и научным сообществом. В 2015 году мы официально зарегистрировали компанию «А2 молоко». К 2017 году у нас были патентные заявки по химии и биологии, база знаний, которой нет ни у кого в РФ, и первые в России бутылки молока А2.

В августе 2017 года мы выпустили тестовую партию молока – и сразу получили восторженные отзывы. В пользу нового молока поверили не только мы – проект поддержала компания «Велес Капитал», одна из крупнейших инвестиционных компаний России. После этого мы решили взять небольшую паузу, чтобы расширить производство и разработать линейку молочных продуктов, и теперь мы готовы к официальному запуску продукции А2 в России.

Впереди ещё много работы – создание Всероссийской ассоциации молока А2, развитие собственных ферм, проведение научных исследований и новые патентные заявки. Но уже скоро на полках магазинов появится молоко, которое заново откроет людям любимый с детства продукт. Значит, главный шаг мы сделали.