Профессор, доктор технических наук, заведующий кафедрой «Биотехнология» ОмГТУ.

 

 

 

 

«Биография»

Научные интересы: биотехнология, в том числе бионанотехнологии (изучение и разработка технологических режимов выращивания микроорганизмов-продуцентов для получения биомассы, продуктов метаболизма, направленного биосинтеза биологически активных соединений, разработка эффективных композиций бактериальных препаратов и разработка способов их применения.

Биотехнология пищевых продуктов для функционального питания, биотехнология молочных продуктов для функционального питания).

Подготовлено 6 кандидатов технических наук.

Автор 251 научных работ, 3 монографии:
— Использование пробиотиков в биотехнологии домашнего сыра для функционального питания 2005.
— Компьютерное проектирование комбинированных молочных продуктов для функционального питания 2005.
— Использование пробиотиков и пребиотиков в биотехнологии производства биопродуктов 2010

10 патентов:
— Способ производства плавленого сыра 2094.
— Способ производства йогурта 2003.
— Способ производства сметаны 2003.
— Способ производства кисломолочного продукта 2004.
— Композиция для плавленого сыра 2006.
— Способ производства домашнего сыра «Сибирский» 2006.
— Способ производства плавленого сыра «Йодлайв» 2007.
— Способ производства продукта сметанного 2010.
— Способ производства кисломолочного продукта 2010.
— Композиция для производства кисломолочного десерта 2010